Bu modülün sonunda
Okur şerbetin kıvam ve sıcaklık kuralını uygular ve baklavadan lokmaya şerbetli tatlıları pişirir.
Dersler
- 43.1Şerbet bilimiYayında
kıvam ve sıcak-soğuk kuralı
- 43.2BaklavaYayında
yufka, nişasta, sade yağ ve fıstık
- 43.3Tel kadayıfYayında
kıtırlık ve dolgular
- 43.4KünefeYayında
peynir ve tel kadayıf
- 43.5Şöbiyet ve sarığı burmaYayında
baklava ailesinin şekilleri
- 43.6RevaniYayında
irmikli kek ve şerbet
- 43.7TulumbaYayında
choux ailesinin kızartılmış akrabası
- 43.8LokmaYayında
mayalı hamur ve lokma dökme geleneği
- 43.9Şekerpare ve kalburabastıYayında
kurabiye hamurlu şerbetliler
- 43.10Ekmek kadayıfıYayında
kaymakla servis