Bu modülün sonunda
Okur kahve, çay, şerbet ve fermente içecek eşleştirmesinin temelini bilir ve imza menü kapısını geçer.
Dersler
- 93.1Kahve demleme yöntemleriProgramda
filtre, espresso, French press, soğuk demleme
- 93.2Dünyanın çaylarıProgramda
yeşil, siyah, oolong, matcha
- 93.3İçecekle eşleştirmeProgramda
şerbet, ayran, şalgam, fermente içecekler, demlemeler
- 93.4Şurup ve infüzyonProgramda
ev yapımı şuruplar
- 93.5Soğuk içecek tekniğiProgramda
denge, sulandırma, buz; şerbet ve limonata
- 93.6Çay ve yemek eşleştirmenin temeliSeçmeliProgramda
tanen, asit ve yağ; demleme gücüyle tabağı dengelemek; seçmeli ders
- 93.7Meze sofrasında içecek düzeniSeçmeliProgramda
ayran, şalgam, şerbet ve maden suyuyla meze sırası; seçmeli ders
- 93.8Kapı 4: İmza tabak ve menüAtölyeProgramda
kendi tarifinden kurulmuş dört tabaklık menü; tarif kartları, lezzet gerekçesi, alerjen tablosu, fotoğraf