Bu modülün sonunda
Okur Meksika mutfağının mısır, biber ve fasulye mantığını ve salsalarını uygular.
Dersler
- 83.1Meksika mutfağının mantığıYayında
mısır, biber, fasulye
- 83.2NikstamalizasyonYayında
mısırı kireçle işlemek ve masa hamuru
- 83.3TortillaYayında
mısır ve buğday tortillası, el presi ve sac
- 83.4Kuru biberlerYayında
ancho, guajillo, chipotle; kavurmak ve ıslatmak
- 83.5SalsalarYayında
çiğ, közlenmiş, pişmiş
- 83.6MoleYayında
onlarca malzemenin tek sosu
- 83.7Taco ve sokak yemekleriYayında
trompo ve döner bağı
- 83.8TamalesYayında
mısır hamuru ve yaprak
- 83.9CevicheYayında
asitle "pişirme" ve güvenlik
- 83.10Orta AmerikaYayında
pupusa ve gallo pinto