Bu modülün sonunda
Okur Kuzey Amerika barbekü geleneklerini, güney ve Karayip mutfaklarını tanır ve pişirir.
Dersler
- 85.1Amerikan barbekü bölgeleriYayında
Texas, Kansas City, Carolina, Memphis
- 85.2Füme ve düşük ısıYayında
smoker ve kabuk
- 85.3Güney mutfağıYayında
kızarmış tavuk, biscuit, cornbread
- 85.4Cajun ve CreoleYayında
gumbo, jambalaya ve kutsal üçlü
- 85.5Amerikan fırınıYayında
pie, cookie, brownie
- 85.6Kanada mutfağıYayında
poutine ve akçaağaç
- 85.7Karayip mutfağıYayında
jerk baharatı ve yavaş ateş
- 85.8Göçmen mutfaklarının Amerika'sıYayında
füzyon ve sokak yemeği