A9.1Āhāra'nın temelleri

6 ders · Tümü yayında

1. 1Besinin Ayurveda'daki yeriYayında
2. 2Hitāhāra ve ahitāhāraYayında
3. 3Pathya ve apathyaYayında
4. 4Agni ve öğün ilişkisiYayında
5. 5Açlık–iştah ayrımıYayında
6. 6Bireyselleştirme sınırlarıYayında

A9.2Ṣaḍrasa

8 ders · Tümü yayında

1. 1MadhuraYayında
2. 2AmlaYayında
3. 3LavaṇaYayında
4. 4KaṭuYayında
5. 5TiktaYayında
6. 6KaṣāyaYayında
7. 7Tatların doşalarla ilişkisiYayında
8. 8Tatların aşırı kullanımına dair klasik görüşlerYayında

A9.3Āhāra guṇaları

6 ders · 1 yayında

1. 1Hafif–ağırYayında
2. 2Kuru–yağlıProgramda
3. 3Sıcak–soğukProgramda
4. 4Keskin–yumuşakProgramda
5. 5Taze–beklemişProgramda
6. 6Hazırlama yöntemlerinin etkisiProgramda

A9.4Aṣṭāhāravidhi viśeṣāyatana

8 ders

1. 1PrakṛtiProgramda
2. 2KaraṇaProgramda
3. 3SaṃyogaProgramda
4. 4RāśiProgramda
5. 5DeśaProgramda
6. 6KālaProgramda
7. 7UpayogasaṃsthāProgramda
8. 8UpayoktṛProgramda

A9.5Viruddhāhāra

5 ders

1. 1Uyumsuzluk türleriProgramda
2. 2Geleneksel örneklerProgramda
3. 3Modern gıda bilimiyle ayrımProgramda
4. 4Korku üretmeyen anlatımProgramda
5. 5Kanıt etiketi kullanımıProgramda

A9.6Besin grupları

12 ders

1. 1TahıllarProgramda
2. 2BaklagillerProgramda
3. 3SebzelerProgramda
4. 4MeyvelerProgramda
5. 5Kuruyemiş ve tohumlarProgramda
6. 6YağlarProgramda
7. 7Süt ürünleriProgramda
8. 8Hayvansal gıdalarProgramda
9. 9BaharatlarProgramda
10. 10TatlandırıcılarProgramda
11. 11Fermente ürünlerProgramda
12. 12İçecekler ve suProgramda

A9.7Mutfak teknikleri

10 ders

1. 1IslatmaProgramda
2. 2FilizlendirmeProgramda
3. 3KavurmaProgramda
4. 4HaşlamaProgramda
5. 5Buharda pişirmeProgramda
6. 6FırınlamaProgramda
7. 7FermantasyonProgramda
8. 8Baharatların kullanımıProgramda
9. 9Yağların ısıya dayanıklılığıProgramda
10. 10Saklama ve hijyenProgramda

A9.8Modern beslenme güvenliği

9 ders

1. 1Makro ve mikro besinlerProgramda
2. 2LifProgramda
3. 3Protein yeterliliğiProgramda
4. 4Vegan ve vejetaryen beslenmeProgramda
5. 5Glutensiz beslenmeProgramda
6. 6Alerji ve intoleransProgramda
7. 7Diyabet, böbrek ve karaciğer hastalıklarında sınırlarProgramda
8. 8Yeme bozukluğu riskiProgramda
9. 9Tıbbi beslenme uzmanına yönlendirmeProgramda

A9.9Uygulamalı öğrenme yolları

7 ders

1. 1Ayurveda mutfağına girişProgramda
2. 2Mevsimsel menü tasarımıProgramda
3. 3Kültürlerarası tarif uyarlamaProgramda
4. 4Bütçe dostu mutfakProgramda
5. 5Sürdürülebilir mutfakProgramda
6. 6Genel eğitim amaçlı menü oluşturmaProgramda
7. 7Tıbbi diyet hazırlamama ilkesiProgramda